ドゥブルベ・ボレロ ってどんなお店？行ってみた！

• 

私たちは、大阪の本町にある ドゥブルベ・ボレロ (W.Bolero) というお店に行ってきました。その体験談です。伝統に根ざした、しっかりと味を組み立ててあるケーキをいただくことができるお店でした。

ふふふ。チェックはしてたのだけど、定休日が土曜だったので行けなかったお店があるのですよ。
今回、私たちが向かったのは大阪の本町にある ドゥブルベ・ボレロ (W.Bolero) です。

公式サイトはこちら！

滋賀県の守山市に本店があるようです。そちらも行ってみたいのですが、遠方なのでなかなか行けず。大阪本町店の方は定休日が土曜なので、こちらもなかなか行けなかったんです。
やっと行ける。

場所はこちら！

Google マップ

Google マップで地図を検索。乗換案内、路線図、ドライブルート、ストリートビューも。見やすい地図でお店やサービス、地域の情報を検索できます。世界地図も日本語で、旅のプランにも便利。

goo.gl

私たちは、Osaka Metro の本町駅から歩いて行くことにしました。
本町駅を降りて地上に出ると、ここはビジネス街ですね。
大阪のスイーツのお店は、ビジネス街にあることが割とよくあります。
ちょっとお買い物のついで、という訳にはいかないんですよね。

• 

本町駅からスマホの地図をたよりに歩くこと５分くらい。この辺りのはずですが、、、
あ。あれかな？ありましたよ！

ドゥブルベ・ボレロ (W.Bolero) です。

• 

お店に入ったところには、わくわくするショーケースがありました。

• 

• 

ショーケースの反対側には焼き菓子やお持ち帰りスイーツの棚がありました。

• 

この他にチョコレートのショーケースや、マカロンのショーケースもありましたよ。

そして、奥にはカフェスペースが。イートインのみのパフェも注文できるようだし、何を注文しようか悩みます。

カフェスペースはテーブル席が５席ほどあり、ゆっくりとスイーツを楽しむのに十分なスペースがありました。

• 

ショーケースがあるところで注文を済ませて、席に着きます。
待つことしばらく、さあいよいよきましたよ！

• 

今回、私たちがオーダーした商品と料金はこちら。

• ザッハトルテ　420円
• フルーツショート　480円
• アイアシェッケ　400円
• 夏季限定パルフェ　1,000円
• アイスコーヒーとホットコーヒー　各500円

上記の料金は税別のものです。

夏季限定パルフェは６種類もあって、私たちは、ソルベ・オウミ木イチゴ×グラス・パニーユ というのをチョイスしました。オウミ木イチゴのシャーベットとバニラアイスクリームという意味のようです。
滋賀県に本店があるお店らしく、滋賀県のブランドのベリーを使っているようですね。オウミというのは近江のことですね。

アイアシェッケ というのは、ドイツのドレスデン地方発祥のチーズケーキらしいです。
公式サイトに詳しい説明がのっていました。
ロングサイズやハーフサイズ、箱入りのものも売っていて、ギフトにいいですね。
通販もできるようです。

さてさて、うんちくはそれくらいにして、食べるとしましょう。
いただきまーす。

まずは、フルーツショートから。
うん。おいしい。
生クリームも旨味のあるものですし、スポンジもおいしい。
フルーツもきつすぎず、ケーキに合うものですね。
ショートケーキでこれだけのお味がするなら、多分他のもおいしいでしょう。

次は、ザッハトルテ。
ザッハトルテは、食べた瞬間にアプリコットのジャムが酸味が口の中に広がります。
その酸味が消えたあとに、チョコレートの渋みと苦味がします。
ちゃんと味が構築されています。
なので味にドラマがあり、とてもおいしいです。

あ。そうなんだ。ちゃんと渋みと苦味のするチョコレートを使っていたら、ジャムの酸味があったほうがおいしいよね。
でも、これまで食べたことのあるザッハトルテはジャムの酸味も、チョコの渋み・苦味もしないものが多かったな。そういうもんだと思ってました。違ってたんですね。

このお店のブログを見ると、スタッフの方がフランスへ研修に行ったりしているようです。
私は、伝統に根ざしたお菓子作りというのを感じました。

さて、いよいよ。アイアシェッケです。
ドイツ発祥のスイーツというのは、私は初めて食べるかもしれないな。

いろいろスイーツを食べ歩いてきて、とうとう出会いました。
これは、「塩味」を活かしたケーキですね。
甘み、酸味、渋み、苦味を使ってお味を組み立てるスイーツは食べてきたけれど、塩味を活かしたスイーツは初めてです。
この塩味はチーズ由来のものかな？

うん。主に甘みと塩味、そしてチーズの旨味と小麦の香ばしさ。とてもおいしいです。

夏季限定のパルフェも、オウミ木イチゴのシャーベットがとても清涼感があって、おいしかったです。

私たちは、繊細というよりどことなく素朴な味のするケーキだと思いました。だけど、長い伝統のあるレシピでできた骨太のスイーツ。
その伝統に根ざした、ちゃんとおいしい仕組みがあるケーキでした。

私が失敗したのは、このお店オリジナルのケーキを注文しなかったこと。
どんな味がするんだろう？
また別の機会に食べさせてもらおうと思います。