![](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/10/nichi-nichi-bake-nakazakicho-image-800x600.jpg)
私たちは、大阪の中崎町にある nichi nichi BAKE に行ってきました。予約が埋まる人気店です。そのケーキの味は、、、予想を超える「風味」のケーキでした。
2022年2月現在、ホームページからの予約は見当たらなくなっています。
お店の前を通りかかった時に行列ができていました。現在は、予約制ではないかもしれません。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
今日も中崎町に来ていますよ。
大阪の中崎町はいいところ。
スイーツのお店がたくさんあります。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
待って!!
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
な。。。
なんぞ?
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
あれは?
![nichi nichi BAKE の案内](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/10/nichi-nichi-bake-nakazakicho-signboard-1-800x600.jpg)
ここは、、、カフェなのか?
「本日は終日満席となります。」か。
人気店なのかな?
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
nichi nichi BAKE って聞いたことあるよ!
ふむふむ。
確かに、nichi nichi BAKE って書いてあるな。
僕も聞いたことあるような。。。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
(わくわく)
でも、終日満席じゃあどうしようもないよ。
ここは日を改めるとしましょう。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
はーい!
nichi nichi BAKE とは?
nichi nichi BAKE は、大阪の中崎町にあるカフェ・スイーツのお店です。
公式HPでは、「お菓子と珈琲のお店」となっています。
2019年10月1日にオープンしたようです。
お店の名前を聞いたことがありました。
どこで聞いたのだろう?
おそらく、Instagram でおいしそうなスイーツの写真を見て、それが nichi nichi BAKE のものだったんでしょう。
Instagram にはおいしそうなスイーツの写真がいっぱいあります。
場所はこちらです。
最寄りの駅は、大阪メトロの中崎町です。
さて、終日満席になるということは、、、
予約したいところ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
予約するには、、、
ふむ。
お店の公式HPから予約ができるようですね。
nichi nichi BAKE の公式HP、予約はこちら。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
これは便利だな。
数日前から席の予約ができるようです。
土曜日の席を予約しようとし、前の週の日曜日に覗いてみるとまだできず。
水曜日にはできるようになっていましたよ。
予約には500円必要で、この分はお会計時に引いてもらえるようです。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
予約完了!
いざ。nichi nichi BAKE へ。
予約日の当日。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
行くよ!
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
わくわく。
さて、、、
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
あれ?
どこだっけ?
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
あそこだよ!
![nichi nichi BAKE の入り口](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/10/nichi-nichi-bake-nakazakicho-signboard-2-800x600.jpg)
おお。ここだ。
nichi nichi BAKE はこの建物の2階にあります。
このキツネの看板が目印ですよ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
2階へGO!
さあ、中に入りましょう。
![店内へ](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-inside-1-800x600.jpg)
![nichi nichi BAKE のショーケース](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-showcase-1-800x600.jpg)
お。。。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
おいしそうだ。
少し早めに来たので、ショーケースの前のベンチに座って品定め。
それほど種類が多い訳ではないのですが、、、
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
どれを食べるか?
というよりどれをあきらめるか。
私たちは、そういう葛藤になりました。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
ぶどうのタルトは外せませんよ。
レアチーズケーキと、生チョコタルトも外せない。
いちじくのタルトも、、、外せないよなぁ。
ケーキの味
さて、予約の時間がきました。
カフェ・スペースは、テーブル席4つと窓ぎわのカウンター席がありました。
コンパクトで隠れ家的な雰囲気です。
ケーキは決めました。
ドリンクを注文しましょうか。
![ドリンクのメニュー](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-menu-800x600.jpg)
「お菓子と珈琲のお店」というだけあって、コーヒーのメニューが充実していますね。
色々気になるコーヒーもありますが、ここは、、、
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
オリジナルブレンドコーヒーにするかな。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
カフェラッテ!
![nichi nichi BAKE のケーキ](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-order-1-800x600.jpg)
![ぶどうのタルト と レアチーズケーキ](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-order-2-800x600.jpg)
![いちじくのタルト と 生チョコタルト](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-order-3-800x600.jpg)
ぶどうのタルト、レアチーズケーキ、いちじくのタルト、そして生チョコタルトです。
お、おいしそうだ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
いただきまーす。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
いただきます!
いちじくのタルトから。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
(ぱくり)
うん。サクサクしたタルト生地の食感。
中はねっとりした生地。
それに、いちじくの果肉のやわらかい食感が加わります。
いやまてよ、、、いちじくの種のカリカリした食感もあるぞ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
食感がものすごい。
食感はスイーツの楽しみの大きな要素。
これはいいぞ!!
そして、風味がすごくいい。
バターの香りがベースになっていて、他にも風味が加わっているでしょう。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
こういうケーキであったか。。。
とてもおいしい。
予想を超える「風味」のケーキ
「風味」のケーキ。
僕はいろいろなスイーツを食べてきましたが、「味」というのは分かりやすいと思います。
五味というくらいなので、味は種類が少ない。
スイーツを味わうならば甘味、酸味、苦味、旨味ぐらいを判別できれば足ります。
これらは、口の中のどこで刺激を感じるかで判別できます。
だけど、「風味」つまり「香り」は難しい。
なんといっても「香り」の種類は無限です。
表現するのも難しい。
何か別のものの「香り」に例えるしかありません。
「香り」を使うパティシエさんは、どうやってそれを身につけるのだろうか?
私はいつも不思議に思っています。
これほど捉えどころのない「香り」は、師から弟子へ教えるのも難しいでしょう。
一つの可能性は、、、そのパティシエさんが天性の感覚を持っているということ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
つまり、天才か。
「香り」を捉えたとて、それをスイーツに活かすのは難しいと思います。
なんといっても「香り」は劣化が早い。
「香り」を活かすものといえば、やはり料理。
フードです。
料理の味と感じるのは、ほとんどが「風味」つまり「香り」でしょう。
あとは、油や出汁の「旨味」を使う。
そのくらいだと思います。
料理であれば加熱すれば香りは立つ。
だけど、スイーツはそうはいかない。
これまで、私はいろいろなスイーツ店に行きましたが、この「風味」を使うお店は数少ない。
その中の一つが、、、
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
nichi nichi BAKE なんだな。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
ん?
どうしたの?
なんでもないよ。
無限に種類がある「香り」なんて、僕には解説できないよ。
そもそも、理解もできないや。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
たのしもうぞ!
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
??
生チョコタルト、ぶどうのタルト、レアチーズケーキ。
どれもそれぞれの風味がよく、食感にも工夫がされていました。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
おいしかた。
おいしかったね。
いや、とびきりおいしかった。
ごちそうさまでした。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
となると、、、
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
おみや!
そう。
テイクアウトで、何か買ってかえりたくなりますね。
と、なると最初から気になっていたアレかな。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
アレですねw
![レモンのバターケーキ](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-takeout-1-800x600.jpg)
この、レモンのバターケーキ!
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
やたー!
![テイクアウト!](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2021/11/nichi-nichi-bake-nakazakicho-takeout-2-800x600.jpg)
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ここまで読んできただき、ありがとうございました。
それではまた、次のスイーツで。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
コーン!
そういや、どうしてキツネがトレードマークなんだろうね。
聞くの忘れちゃった。
また行くから、その時に聞けばいいか。
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