アシッドラシーヌ のケーキを食べてみました。【天満橋】

な。なんぞ？

大阪でおいしいケーキとなると、、、どこにしようかな。

え？どこ？

アシッドラシーヌ (ACIDRACINES) とは？

アシッドラシーヌ は、大阪市の中央区にあるケーキ屋さんです。

大阪メトロ 谷町線の天満橋が最寄りの駅ですので、天満橋にあると思えばいいかと思います。

2013年にオープン。とても人気があるお店です。

カフェはありませんので、テイクアウトのみになります。

公式HPはこちら。

場所はこちらです。

アシッドラシーヌ · 〒540-0037 大阪府大阪市中央区内平野町１丁目４−６

★★★★☆ · 洋菓子店

goo.gl

アクセスは、大阪メトロ 谷町線の天満橋駅からは徒歩で行けます。

行き方はこちら。

アシッドラシーヌ に到着

大阪の天満橋は一見ビジネス街に見えたのですが、そうでもなさそう。

オフィスビルよりも、マンションが多い印象です。

人通りは少なく、、、

地図ではこの辺り。
ケーキ屋さんがあるようには、、、おおっ！？

• 

行列ができているんだが。

• 

よし。着いた。

行列に並びましょう。

私たちがお店に着いたのは、１２時半ごろ。

お客さんは女性の方が多いですが、スーツ姿の男性も。
たくさん買って帰るお客さんも多いですね。

きっと、アシッドラシーヌ のケーキを買って帰ると、家族や友達は喜ぶのでしょう。
スーツ姿の方はギフト用のお買い物かな。

とても人気のあるお店だということが伺えます。

大きな袋を持って出てくるお客さんを見ると、、、

待つこと３０分。
ようやく私たちの番がやってきました。

アシッドラシーヌ の中へ

いざ、店内へ。

• 

ふむふむ。

• 

キャラメルを使ったケーキが多いですね。

• サントノレ・キャラメル
• ムラング シャンティ キャラメル
• コンフィアンス
• リュウール
• シュプレーム

キャラメルが得意なお店なのかな。

となると、苦味が期待できますね。

この中から、ひとつ選びましょう。

うん。チョコレートを使ったケーキも買いましょう。

他には、、、

• 

焼き菓子もおいしそうだ。

• 

ボンボンショコラやマカロン。

• 

焼き菓子の詰め合わせとタブレットのチョコレート。

• 

左のお菓子。
バトン ショコラ シトロン っていうのか。

レモンピールのお菓子なんだな。。。

気になるスイーツがいっぱいだ。

お値段

さて、買うものも決まりお会計です。

今回、私たちが購入した商品と料金はこちら。

• ピエモンテ　580円
• タルト マロン フランボワーズ　580円
• ムラング シャンティ キャラメル　460円
• フレジエ　600円
• ラクテ　560円

上記の料金は税込です。

ほとんどのケーキが500円台。
ケーキ屋さんのケーキとしては一般的だと思います。

焼き菓子とバトン ショコラ シトロンも購入しましたが、そちらはまた別記事にて。

ケーキの味

さて、ケーキを食べてみましょうか。

• 

まずは、ムラング シャンティ キャラメル から。

写真の右のケーキです。

ちゃんと苦い。
キャラメルの苦味があります。

柔らかく、もろいメレンゲ。
口溶けのいいクリーム。

ん？コリコリとしたナッツの食感。

メレンゲにナッツが仕込んであるのかな。
香りがします。

次は、ピエモンテを。

写真の左。四角いチョコレートのケーキです。

クリームの旨味が強いです。
チョコレートはちゃんと渋い。

強い味です。
パンチのある味。

食感もいい。
このケーキは、上がムース、下がスポンジ生地になっています。

そして、表面のチョコレートにはナッツが入っています。

いろいろな食感。

タルト マロン フランボワーズ はどうだろう？

ねっとりした栗のクリーム。
タルトの食感。

栗のクリームの後から、フランボワーズの味がきます。

• 

フレジエは、右のショートケーキ。

こちらは、、、

クリームの旨味はたっぷり。

でも、普通のショートケーキとはちょっと違うぞ。

中のイチゴはひと手間かけてあります。
洋酒に漬けてあるのかな？

酸味があるかな？と思って買ってみたけれど、酸味はそれほどでもない。

ですが、クリームの旨味があるシンプルなケーキ。

誰にでも食べやすいと思います。

最後にラクテ。

写真左のチョコレートのケーキです。

うぉ！

口に入れた瞬間にほとばしる、チョコレートの渋味。

「渋味」は口の中の上の方、上顎に感じる味です。

渋味のあるチョコレートは上等のものだと思います。

これぞチョコレート。
チョコレートはこれでなくては。

そして、フランボワーズの酸味もあり。

とても強い味ですが、口溶けのいいクリームなので後味は悪くありません。

感想

私は、アシッドラシーヌ のケーキは正統派なものだと思いました。

ここで、正統派というのは五味を利用しているということです。

フードとスイーツの違い。
料理とお菓子の違い。

フードは体を養うもの。
好む、好まざるに関わらず食べなくてはいけないもの。

体を養うには、栄養が必要です。
旨味を感じる食べものをおいしいと感じるのはそのためでしょう。

一方、スイーツは精神をリフレッシュするもの。

酸味、渋味、苦味は、基本的には食べられないものを判別するための感覚。

しかし、酸味、渋味、苦味を利用しているのがスイーツ。
甘味と旨味を加えて全部で五味。

五味を利用するということは、スイーツの本質だと思います。

アシッドラシーヌ のケーキは、五味を利用したものでした。
そういう意味で、私は正統派だと思ったのです。

そして、その中でもアシッドラシーヌ は渋味と苦味が得意なのかな？と思いました。

チョコレートとキャラメルのケーキが多い印象です。
チョコレートは渋味、キャラメルは苦味。

逆にフレッシュフルーツを使ったケーキは少ないです。

お子様には、難しい味のケーキが多いのかもしれません。

大人が休日にリフレッシュするには、ぴったりだと思いました。

アシッドラシーヌの焼き菓子と バトン ショコラ シトロン の食レポはこちら！