ドゥブルベ・ボレロ の 焼き菓子を食べてみました。【アニョー・パスカル】

前回、滋賀県にあるドゥブルベ・ボレロ (W.Bolero) 守山本店 に行き、ケーキを食べてきました。

その時の様子はこちら。

ケーキに使われているジャム (コンフィチュール) がとてもおいしかった。

そう思った私は、テイクアウトの商品を購入しました。

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• アニョー・パスカル　2000円
• パン・ド・カンパーニュ　150円
• コンフィチュール (苺と木苺と赤スグリ)　1000円

お値段は税別です。

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• サブレ・ノワゼット・ミエル　240円
• フィナンシェ・オ・マロン　240円
• エンガディーナ　230円
• バスケーズ (オウミ木イチゴ)　240円
• ピラミッド　240円
• マドレーヌ・シトロン　200円

上記の料金も税別です。

お店の中で商品に書かれているお値段は税込だったり、本体価格だったりしました。

ちょっとややこしかったので、レシートに書いてある価格を記載しましたよ。

さて、何から食べてみましょうかね。

日持ちが短めのアニョー・パスカルから。

アニョー・パスカル

さて。
アニョー・パスカルとは？

アニョー・パスカル (復活祭の仔羊)
今年の復活祭Paques(パック)は、4月4日です。
春分の日以降、最初の満月から数えて次の日曜日が復活祭の日となります。
日本では、イースターとして親しまれています。
アニョー・パスカルはフランスアルザス地方の伝統菓子で、お子様でも召し上がれる、優しい味のケーキです。

ドゥブルベ・ボレロ の店内のポップより引用。

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ドゥブルベ・ボレロのケーキで、味の決め手になっていたジャム。
そのお味を試すためジャム (コンフィチュール) も買ったみたので、一緒に食べてみましょう。

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かわいいよ。アニョー。

さて、いただきますか。

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あれ？
なんだか、申し訳ない気持ちになってきたぞ。

ドゥブルベ・ボレロ のおいしいジャム。
コンフィチュールを塗って華やかにしよう！

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えーっと。。。

おいしく食べるね。

うお！
口に入れる前から充満するような小麦の香り！

上の写真でも分かる通り、表面が薄く、そしてこんがり焼けています。
そこがとても香ばしい。

少しお焦げの苦味もするのかな。
生地だけでもおいしく食べられます。

中はしっとり。
スポンジのきめ細かさ。

シンプルなお菓子だけど、おいしいです。

コンフィチュールは、酸味が効いています。
鋭い酸味。

果実由来の渋味もあるかもしれません。

木苺の独特の青いような香り。
とても風味のいいジャムです。

アニョー・パスカルは、小麦などの材料もいいのでしょう。

そして生地の焼き方。
私には生地を焼く知識はないのですが、表面をこれだけ焼いて、なおかつ中はしっとりさせるのは大変な技術だと思います。

ジャムは風味豊か。
風味がいいということは材料がいいということ。

そしてこちらも、ジャム作りの技術がいいのでしょう。

ドゥブルベ・ボレロは、どちらかと言うと伝統的なお菓子が得意な印象です。

私は、おそらく技術の中心は「焼き」なんだろうと思います。
材料と焼きを突き詰めると、これだけおいしいお菓子ができるのか。。。

さあ、牛さんの供養はできたかな。

次は、、、

パン・ド・カンパーニュ

パンを食べてみましょうか。

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シンプルなパンですね。

とてもいい香り。

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お、おいしい。

なんて、風味豊かなパン。

荒い生地感。
歯応えのあるパンです。

表面がごく薄く、しっかりと焼けています。

そこが、お焦げになっていて口のなかに刺激があります。

お焦げの苦味。

薄皮一枚をしっかり焼いたパン。

このパンだけで食べたい。

この風味に浸っていたい。。。

この味も材料と焼きが決め手なのかな。
これは焼き菓子も楽しみだ。

焼き菓子

焼き菓子も食べよう。

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いただきます。

生地はサクサク。ナッツのコリコリした食感。

甘さは控えめ。

ヘーゼルナッツの香り。
生地はお焦げ感があり、わずかに苦味あり。

おいしいです。

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フィナンシェ・オ・マロンは上の楕円形の焼き菓子。

こちらはしっとりした生地の食感のなかに、栗の歯応えがします。
栗の香りもいい。

バスケーズは左の四角い焼き菓子。
オウミ木イチゴのジャムが入っています。

やはり、ジャムがすばらしい。
鼻を通る木苺の香り。

表面のパリパリした食感と、木苺のタネのコリコリした食感。

右のエンガディーナは、サクサクした生地の中にねっとりした食感。
そして、ナッツの食感。

ハチミツの風味がします。

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マドレーヌ・シトロンは、、、

ちゃんとレモンの酸味がします。
表面のシュガーの甘さ。

ピラミッドは、カカオの渋味がします。

しっとりした生地の中にクランベリーの食感。

洋酒の香り。

私がこれまで食べたことのある焼き菓子の中では、一番おいしいかもしれません。

小さな焼き菓子が、どれもドラマチックな味わいです。

先ほどのパン・ド・カンパーニュと同じく、焼き方の良さも感じました。
今まで食べた焼き菓子とは一味違います。

あとは、バスケーズのようにジャムの良さも。

ごちそうさまでした。

また買いに行こう。