![](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/02/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-image.jpg)
私たちは、カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー 神戸 に行ってきました。モダンなスイーツとは異なる、伝統的なスイーツに出会った衝撃。
今日も今日とて、神戸の街を散策。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
。。。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
どうしたの?
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
あそこ。
いつも行列だね。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
たしかに!
どれどれ?
調べてみるか。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ふむふむ。
スイーツ店みたいだね。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
え?
今度、並んでみるかい?
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
はい!
そのお店とは、カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー 神戸 です!
カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー とは?
カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー (LE CAFE DE L’Officine Universelle Buly) とは何なんでしょう?
まずは、オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー というのは、フランスの総合美容専門店のことです。
美容グッズのお店といったところでしょうか。
元はフランスのパリが発祥のようです。
その オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー に併設されているカフェが、カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー ということのようです。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
ほうほう。
場所はこちら。
JR元町駅が最寄りですが、三宮駅からでも歩ける距離です。
では、日を改めて、、、
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
行ってみよう!
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
はい!
と、いうわけで、、、
やってきました。
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー 外観](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-exterior-2.jpg)
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-exterior-1.jpg)
とてもクラシックな雰囲気です。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
おう。。。
お店の前はすでに行列ができています。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
並びますか。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
はーい。
おや?
お店の前にメニューがあるよ。
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー メニュー](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-menu.jpg)
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ふーむ。
スイーツは焼き菓子が多いな。
何を注文しようかな。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
見て決めましょ。
そうするか。
店内へ
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
お。
順番がきたよ。
けっこう待った印象。
寒さがこたえて、長く感じたか。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
でも、でも。
そう。
行列はさらに伸びている。
人気店なんだね。
これでも早いほうだった。
さてと、中に入りましょう。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ふむ。
店内もクラシックな印象。
そして、、、
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー 商品](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-display-3.jpg)
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
わぁ!
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ふむふむ。
やはり、焼き菓子が多いね。
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー タルト](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-display-1.jpg)
これはタルトだね。
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー クロワッサン](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-display-2.jpg)
クロワッサン。
おいしそうだ。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
です!
じゃあ、コレとコレ。
そしてコレにするかな。
スイーツの味
席について、待つことしばらく、、、
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
きた!
![カフェ クレーム](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-order-1.jpg)
カップもクラシックで、高級な印象です。
![ポンポネット ローズフランボワーズ (POMPONETTE)](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-order-3.jpg)
こちらはタルトの、ポンポネット ローズフランボワーズ。
![ボストック (BOSTOCK)](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-order-2.jpg)
ボストックという焼き菓子。
![クロワッサン (CROISSANT)](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-order-4.jpg)
クロワッサンもオーダー。
![ピティヴィエ (PITHIVIERS)](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-order-5.jpg)
ピティヴィエという焼き菓子。
こちらはピスタチオを使ったもの。
![カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー ビスケット](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2024/04/le-cafe-de-lofficine-universelle-buly-a-kobe-order-6.jpg)
ではでは。
いただきまーす。
ボストックから。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
(ぱくり)
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
わぁ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
?
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
おいしーね。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
??
あ。あれ?
おいしい。
だけど、五味を感じない。
酸味、渋味、苦味がしない。
風味のスイーツという訳でもない。
小麦の香り、生地の食感はいい。
でも、それだけではこのおいしさは説明できない。
伝統菓子の奥深さ
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
なんてこった。。。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
え?
ヨーロッパのスイーツは、五味を使うのが正統派だと思っていた、、、
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
ほうほう。
フルーツの酸味、チョコレートの渋味、キャラメルの苦味。
これらを使って「味」を構築する。
酸味、渋味、苦味は本来、食べられないものを判別するための知覚。
スイーツは、それらを逆に利用して精神をリフレッシュさせる。
それがヨーロッパ流のスイーツだと思っていたんだ。
ところが、このスイーツはそうじゃない。
そして、びっくりするくらいおいしい。
これはいったいどういうことだ??
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
まさか。。。
ヨーロッパのスイーツには、「クラシック」と「モダン」があるのか。
カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー 神戸 のお菓子は「クラシック」なんだ。
長い時間をかけて、人がおいしいと思える作り方を突き詰めてあるんだ。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
そういことなのか。
クラシックなお菓子が、こんなにもおいしいだなんて。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
まいったな。
長い時間をかけて積み上げてきた伝統菓子のおいしさ。
だとしたら、とても僕には説明できないや。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ただ。たのしみますか。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
これも、おいしいですよ。
おお。いいじゃないか。
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ふう。
ごちそうさまでした。
今回は、伝統菓子の魅力に触れたな。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
です!です!
![かけあし](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/kakeashi.png)
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
それではまた、次のスイーツで。
![れい](https://kakeashiblog.com/wp-content/uploads/2019/04/rei.png)
さらば、いとま申して。
え?
「またね」ってことね。
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