TOKINONE ～旬の音～ に行ってみた！【神戸市】【御影】

神戸に新しいお店ができたみたいだよ。

そうさ。
なんでもパイ専門店なんだって。

パイ専門店がどんなものか、気になるじゃないですか。
近くまで来たから、行ってみましょう。

そのお店の名は、TOKINONE ～旬の音～ です。

TOKINONE ～旬の音～ とは？

TOKINONE ～旬の音～ は、兵庫県神戸市 御影にあるパイ専門店です。
パイ専門店といっても、パイ生地を使ったお菓子のお店のようですね。

2021年12月4日にオープンした新しいお店です。

場所はこちらです。

TOKINONE(旬の音) · 〒658-0045 兵庫県神戸市東灘区御影石町４丁目15番地15

★★★★☆ · 洋菓子店

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電車で行くには、あまり便利ではなさそうです。
阪急の御影駅から。

阪神の御影駅からは、、、

さて、行ってみましょう。
この辺りのはずですが、、、

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お店の前に駐車場がありました。
車でくると便利ですね。

入ってみましょう。

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これは、、、
パイ生地のお菓子かな？

それと、「幻のはちみつ」 というはちみつとのセット。

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こちらは、一口サイズのくだもののパイ。

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こちらは、蜜果汁という名前のもの。
ジャムでしょうかね。

はちみつと蜜果汁はフルタージュに付けて食べるようです。
フルタージュ自体は、パイ生地だけのお菓子なんですね。

ということは、、、
商品はこれだけあるようですね。

• SHIZUKU (シズク) という くだもののパイ
• フルタージュ (Fulutage) というパイ単品
• フルタージュと 幻のはちみつ、蜜果汁のセット
• フルタージュと 蜜果汁のセット

それほど商品が多くはないので、ここは全部の味を試してみたい。
と、なるとSHIZUKU (シズク) と フルタージュのはちみつが入っているセットにするかな。

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SHIZUKU (シズク) と フルタージュ の味

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運んでいるうちに傾いてしまったな。
持ち運びには注意がいるようです。

左から、リンゴ、ラズベリー、ピスタチオの味ですね。

はいはい。
僕は、真ん中のラズベリーをいただきましょう。

うん。酸味がします。
そして、タネの食感。

そしてパイ生地の食感がありますね。

上にのっているのは、メレンゲカスタードだと書いてありました。
これはとてもみずみずしい。

なのに、下のパイ生地はパリパリしています。

なんだろう、この感じ。

次にフルタージュ (Fulutage)をたべてみましょう。

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うん。パイ生地のパリパリ感。サクサク、シャクシャクしています。
そして、バターの香りが高い。

次は、蜜果汁 (ジャム) とはちみつを付けてみましょう。

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うん。
蜜果汁は、リンゴのいい香り。
酸味が加わっておいしい。

これは、いいはちみつですね。
香りがいい。

はちみつの香りって鼻にこもって、バターの香り方と近いのかな。
バターの強い香り、それにはちみつの強い香りが加わって香ばしさが強調されます。

おいしいです。

SHIZUKU (シズク) とフルタージュ。
２つ食べてみてわかったことがある。

このお店は、、、

れい が何を言いたいのかわかるよ。
かなり「尖った商品ラインナップ」ということだね。

基本的には、この２つの商品しかない。
自分が好きなものを選ぶという選択肢は限られます。

だけど、僕は好きなんだよ。
この、作った人の意思を感じるスイーツが好きなんだ。

フルタージュはパリパリのパイ生地に、食べる直前に蜜果汁 (ジャム) やはちみつを付けることで、食感と香りを両立しようとしているお菓子。

事前に合わせておくと、湿ってパイ生地のパリパリ感はなくなってしまう、、、

さらに進んでSHIZUKU は、パリパリのパイ生地とみずみずしいメレンゲカスタードをひとつのお菓子に同居させている意欲的なお菓子。

それを最高の素材で。

僕は、それを楽しんでほしいという意思を感じるんだ。

「選択肢」は限られているけれど、作った人の「提案」がある。

そんなスイーツだと思いますよ。

TOKINONE ～旬の音～ のお値段

今回、私たちが購入した商品と料金はこちら。

• SHIZUKU (シズク)　1300円
• フルタージュ はちみつと蜜果汁セット　2900円

上記の料金は税別です。