和栗専門 紗織～さをり～ でモンブランを！【後編】【京都】

私たちはふたたび、紗織～さをり～へ。

ふむ。テイクアウトもあるんだね。
こちらは待たなくてもいいようなので、どうしても時間が合わない人にはいいかもしれないね。

お店に入ったところ、朝に整理券をもらったところで順番がくるまで待ちます。

６８番の方〜＞店員さん

カフェスペースは１階と２階にありました。
１階はカウンター席もあって、賑やかな雰囲気。

私たちは２階のテーブル席に案内してもらいました。
奥の窓からは鴨川の川べりも見えて落ち着いた雰囲気です。

さてさて、メニューは？

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残念だったのは、丹波栗をつかった錦糸モンブラン「紗 (しゃ)」が今の季節は選べないこと。
収穫が秋なので、季節によっては選べないそうです。

錦糸モンブランの他に、果物のパフェとかタルトがメニューにありました。
それらも和栗を使っています。

それもよさそうだけど、、、ここはやはりモンブランが食べたい。
宮崎県えびの産の国産和栗をつかった「絽 (ろ)」はあるので、それにするか。

お。決まったな。
すみませーん。「絽 (ろ)」をふたつください。
飲み物はアイスコーヒーで。

ネットの情報で、頼めば作っているところを見せてくれるというのがありましたので、、、

はい。お呼びいたします。＞店員さん

おお。よかった。
これで注文はOK。

飲み物のメニューの裏はアルコールのメニューになっていましたが、写真を撮り忘れました。
これが後で後悔することに、、、

さて、作っているところも見せてもらい、、、

そして、、、

錦糸モンブラン「絽」の料金は1800円 (税別) なので、２人分で3600円プラス税でした。
ドリンクの料金は込みでした。サービスで梅昆布茶がついています。

さて、いただきましょう。

うお。香りがすごいな。
栗をそのまま食べたのと同じ栗の感じ。

栗独特の、鼻に抜ける香りと、こもる香りが同時にします。

そして、やはり栗独特の少しザラザラした舌触り。

細い糸状にすることで、より香りがするようになっているのでしょうか。

普通のモンブランと違うところは、生クリームはあまり使われていません。
生クリームが多いと、乳製品の味になってたでしょうね。

普通なら生クリームが入っているところに、メレンゲが入っています。
メレンゲの香ばしさが少しします。
より香りたつ。

ちゃんと和栗の錦糸が主役になっています。

私は、待った甲斐があったと思いましたよ。

最初の一口のインパクトの強さ。
強い香りだけに、残りやすいな。

もう一度感動を味わうには、、、
お口の中をリセットしたい。
まっさらな状態でもう一度口に入れたい。

うーん。注文したアイスコーヒーじゃあ、弱いな。
リセットしきれない。

ホットコーヒーの方がよかったか？
幸いエアコンがよく効いているので、暑くなっていている季節だけどホットのドリンクでも大丈夫だったな。

それとも、このサービスの梅昆布茶ならお口をリセットできるか。

それだけ香りが強いのか。

確かお酒のメニューがあった。
それか、アルコールならさっぱりリセットできるかもしれない。

ぐぬぬ。それはまた来たときに試すことにしましょう。

モンブランというスイーツは、チョコレートなどと違って「渋味」、「苦味」、「酸味」などいわゆる味というものは無いと、私は考えています。

おいしくするのはとても難しい。
普通に売られているモンブランは、乳製品の「うまみ」に頼っていることが多いと思うのです。

だけど、ときどきモンブランを食べたいなと思います。
栗ってそういうものなのでしょうかね。

このお店のモンブランはその栗を、栗そのものより栗らしく味わえるのだと思います。
他には無い、唯一無二のモンブランでした。